海藻酸鈉有什么作用？
1、用于替代木薯淀粉.果膠作為冰淇淋的增稠劑，可以控制冰晶的產生，改善冰淇淋的口感。
2。許多乳制品，如特制奶酪.摜奶油.奶酪等海藻酸鈉的穩定作用可以避免食物與周轉材料之間的粘度，可以作為乳制品裝飾的覆蓋層，使其穩定，不會改變，避免奶油霜千層酥皮開裂。
3。用于沙拉(一種涼菜)調味醬、牛奶布丁(一種甜點).蘋果醬.番茄沙司和瓶裝乳化劑，以提高產品的穩定性，減少液體滲出。
4。粉絲.在米粉生產中加入海藻酸鈉，可以提高產品組織的附著力，使其抗拉性強.彎折度大.降低斷頭率，非常是面條成分較低的小麥面粉，實際效果更顯著。
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